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The Essentials / Rosemary Smashed Potatoes

3 weeks ago by

Photos Kate Berry

Si vous aimez les pommes de terre, et que vous aimez écraser les choses, alors cette recette est faite pour vous.

Il ne faut que 5 ingrédients pour cette recette (ou 7 si vous voulez quelque chose de plus sophistiqué) et c’est un accompagnement incroyable. Et en plus, cela fait un bien fou de passer vos frustrations sur ces petites pommes de terre innocentes. Et nous n’avez besoin que de votre instrument de cuisine plat préféré pour écraser vos patates. En général, j’utilise le dessous de mon verre gradué mais vous pouvez utiliser à peu près n’importe quoi (le dessous d’une tasse, un maillet, un plat à gâteau… n’importe quoi). Honnêtement, même si ce n’est pas plat, le dessous d’une louche marche aussi. J’adore servir ça en accompagnement d’un poulet rôti citronné, d’un bon steak grillé (j’en ai une recette sur mon site Nosh with Tash) ou avec un grosse salade pour avoir quelques glucides en plus !

Amusez-vous et remerciez-moi plus tard. :)

Pour 4 personnes

Ingrédients:
15 petites pommes de terre yukon gold (ou une vingtaine de petites pommes de terre)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de flocons de sel
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Quelques brins de romarin, grossièrement coupés
Quelques brins de persil finement coupés (en option)
Flocons de piment rouge (en option)

atelier dore essential recipes rosemary smashed potatoes nosh with tash natasha feldman
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Instructions :
1. Préchauffez votre four à 220 degrés.
2. Chemisez un moule de papier à cuisson.
3. Placez les pommes de terre entières dedans.
4. Recouvrez avec la moitié de l’huile d’olive et tout le sel et le poivre en les répartissant de façon équitable sur les pommes de terre.
5. Faites cuire jusqu’à ce que vous puissiez y enfoncer une fourchette, soit environ 40 minutes.
6. Ecrasez les pommes de terre avec un objet plat jusqu’à ce que toutes les pommes de terre forment une couche épaisse d’environ 6 mm.
7. Une fois les pommes de terre en place, arrosez-les avec le reste de l’huile d’olive.
8. Ajoutez le romarin.
9. Faites cuire jusqu’à ce que les bords commencent à croustiller, environ 15 minutes.
10. Terminez en ajoutant un peu plus de sel, du persil et quelques flocons de piment (si vous vous sentez vraiment déchaîné).

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