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THE ESSENTIALS / RED SAUCE

6 months ago by

Deux valent toujours mieux qu’un non ? Donc, pour continuer notre série Essential Recipes, nous avons invité les soeurs Hannah et Marian Cheng, des fameux dumplings de Mimi Cheng, à nous donner quelques-unes de leurs recettes simples mais réconfortantes pour ces froides journées. Pour commencer ? Un peu de sauce rouge (avec des pâtes). Bon appétit !

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La sauce rouge de Hannah et Marian Cheng pour Atelier Doré

Ingredients
Une boîte de tomates de bonne qualité
250 ml d’huile d’olives extra vierge de bonne qualité
De l’ail émincé, quantité désirée
Des flocons de piments
Du basilic frais, à déchirer et à utiliser selon goût

THE ESSENTIALS / RED SAUCE

Directions
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
2. Ajouter l’ail émincé et les flocons de piments. Puis faire revenir l’ail émincé et les flocons de piments dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien parfumée.
3. Ajouter les tomates dans la poêle et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4. Ensuite, prenez votre mixeur. Versez le contenu de la poêle dans le mixeur et mixer jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse.
5. Assaisonnez avec du poivre et du sel selon votre goût et saupoudrez d’autant de feuilles de basilic déchirées que vous le désirez.

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2 comments

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  • Mariateresa 21 octobre 2018, 1:36 / Répondre

    Spaghetti al pomodoro!!!Qui a Bari quasi ogni giorno a pranzo!!!Quite every day!

  • Made this for Sunday lunch for my husband myself it turned out great! Silky smooth with the immersion blender. I will admit to adding a tablespoon or two of red wine for a little extra depth.

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