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The Essentials / Hummus

2 months ago by

Words Sophia Roe

Notre série Essential Recipe est de retour, avec celle qu’on adore, Sophia Roe. Cette fois, du houmous ! Un élément essentiel de nos snacks nocturnes. Laissons la place à Sophia, la pro…

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The Essentials / Hummus

Ingrédients :

380 grammes de pois chiches fraîchement cuits ou une conserve de 500 grammes
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de cumin
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à café de sel marin, à ajuster selon les goûts
60 ml d’huile d’olive extra vierge
En options : quelques cuillères à soupe d’eau, ½ cuillère à café de paprika fumé

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The Essentials / Hummus

Préparation :

Cette recette ne pourrait pas être plus simple. Je pense que le secret du houmous magiquement onctueux, c’est de laisser le mixeur faire tout le boulot. Mettez les pois chiches, le jus de citron, le cumin, l’ail, le tahini, le sel marin dans le mixeur. Mettez-le en marche pendant 30 secondes environ puis ajoutez lentement l’huile d’olive. J’aime ajouter quelques cuillères à soupe d’eau si j’ai l’impression que le houmous est trop épais, ou bien j’adore ajouter un peu de paprika fumé pour donner encore plus de goût. N’ayez pas peur de faire tourner votre mixeur quelques minutes après que tout a été mélangé. Le mixeur contribue vraiment à créer cette texture crémeuse que nous voulons obtenir.

Garder au frigo dans un contenant hermétique. Le houmous maison se conserve de 7 à 10 jours au frigo.

The Essentials / Hummus

10 comments

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  • Armelle Paulina 10 juin 2018, 2:06 / Répondre

    Ooooh Yes !!! We will try this awsome recipe tonight… at home, in Marrakech medina !
    Have a nice evening all the Readers
    Cheers !
    :-)
    https://www.etsy.com/fr/shop/ArmelleInteriorsShop
    Armelle & Paulina

  • Garbanzo beans?! For humus?! Humus means chickpea in Arabic, so I always get irritated when people adopt the term to describe any sort of dipping sauce under the sun. Also, it looks like she’s using chickpeas in the picture. Why the hell would you use garbanzo beans?

  • Veronica 11 juin 2018, 8:15

    Hi Rose! Chickpeas and garbanzo beans are two different words for the same bean. so she was indeed using chickpeas. Garbanzo happens to be the Spanish term while chickpea is the common English term. xxV

  • LOVE this post.
    I am good at hummus eating but not very good at hummus making. So I’ll give this recipe a try. Thanks for sharing. <3

    E || OH LA LATKES

  • The photo of the herbs cooking in olive oil is just stunning !

  • Nice recipe! One extra step to make it even creamier is to remove skins from chickpeas (peel them), before processing them. The outer layer of the beans goes off easily if gently rubbed, I usually do it in a bowl of water, using canned chickpeas. Worth the effort!

  • My favorite hummus trick is to drizzle with olive oil and garnish with chives, rosemary, or whatever is fresh from the garden right before guests arrive! Elevates the flavors and looks deliciously beautiful :)

    http://www.areweadultsyet.com

  • I love hummus . Great recipe , some times I add a little hot sauce . Yummy ?
    Jandrew
    Dress The Part
    http://www.jandrewspeaks.com

  • Très belles photos! Cette rubrique est une bulle d’inspiration pour la créativité culinaire, bravo!

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