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The Essentials / Almond Milk

9 months ago by

On est ravis de vous présenter notre nouvelle série dédiée aux recettes, The Essentials. Après avoir lu et écouté vos commentaires, on a compris qu’il était temps de changer de formule. On a décidé d’aborder la nourriture comme toute chose dans la vie, en apprenant à aimer et utiliser ce qui nous entoure. On a donc demandé à quelques-unes de nos amies reines des fourneaux de partager avec nous certaines de leurs recettes incontournables. Le type de recette facile à mémoriser, refaire et réinterpréter à sa guise. Pour commencer, notre chère Sophia Roe et son lait d’amande…

almond milk atelier dore

“Le lait d’amande, c’est quelque chose de super facile à faire, vous pouvez adapter cette recette en fonction de vos goûts et préférences. Les gousses de vanille coûtent cher, donc si vous avez uniquement de l’extrait de vanille sous la main, vous pouvez en utiliser à la place ! Moi, je suis pour utiliser ce qu’on a dans nos placards. Et si vous n’avez pas de sel de l’Himalaya, prenez du sel ordinaire.

Vous pouvez aussi utiliser d’autres fruits secs à la place des amandes. Si vous prenez des noix de cajou, vous n’aurez pas besoin de les faire tremper, elles sont suffisamment riches en gras ! Le pré-trempage des fruits secs les rend juste plus digestes. Les faire tremper une nuit est idéal, mais vous pouvez aussi les laisser tremper moins longtemps – quelques heures – et voir si ça vous va !

N’oubliez pas, vous pouvez toujours multiplier les quantités par deux. Ne soyez pas timide, adaptez, amusez-vous ! ”

Sophia Roe pour Atelier Doré

almond milk atelier dore

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The Essentials / Almond Milk

Ingrédients :

100 g d’amandes que vous aurez fait tremper
1190 ml d’eau
1/2 gousse de vanille
1 pincée de sel de l’Himalaya

Instructions :

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez pendant 2 à 5 min (en fonction de la puissance du blender). Le mélange doit devenir onctueux, crémeux, sans résidus de fruits secs. Versez le liquide dans une passoire pour le filtrer. Et voilà ! Le lait d’amande est prêt !

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3 comments

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  • I’m all for doing almond milk at home bit do you have any idea what to do with the rest of the almonds? Wouldnt it be better to eat them whole without any waste?
    I would definetly like to make almond milk but I’m against creating so much waste.

  • You can dry out the almond meal in the oven on a low temp. Once it’s dried, use a food processor or blender to turn it into a flour-like consistency. Then you can use it so many recipes like almond meal cookies, muffins, or in a fruit crumble topping ;-)

  • Elisha, You can use the pulp for loads of things: in smoothies, cakes, engery balls, curries (anything that requires almond meal). Kate

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