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Malibu Farm’s Paella

2 years ago by

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Erik Melvin

Je ne savais pas que j’aimais la paella jusqu’à ce que j’aille au mariage de ma meilleure amie à Ibiza. Normal étant donné les origines du plat. Celle que j’ai mangée était servie dans une immense poêle dont le diamètre faisait ma taille… pas hyper pratique sauf dans les grandes occasions.

Le couscous « paella » de chez Malibu Farm (les guillemets indiquent que ce n’est pas une paella traditionnelle) est un vrai spectacle pour les yeux… des légumes colorés sur une semoule parfaitement assaisonnée, avec, si vous en avez envie, du saumon délicieusement croustillant pour avoir quelques protéines de plus.

Le type de plat qui impressionnerait vos amis si vous le leur serviez ! Bon appétit !

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Couscous végétarien paella | Helene Henderson, Malibu Farm
1 paquet de semoule
1,5 l de bouillon de poulet ou de légumes
Une pincée de safran
1 jus de citron
60 ml d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de câpres
2 c.à s. d’olives noires hachées
2 c. à s. de persil
2 grosses cuillères de poivrons rouges grillés et pelés
Votre choix de légumes !

Faites cuire la graine de couscous avec le safran dans le bouillon en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez soigneusement une fois cuit et réservez dans un récipient.

Assaisonnez avec du sel, le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez les câpres, les olives dénoyautées hachées, le persil et les poivrons rouges grillés.

La graine de couscous est un peu le « riz » de la paella.

Servez avec les légumes de votre choix : courge butternut cuite au four, betteraves marinées, haricots verts, courgettes sautées, etc.

Vous pouvez ajouter du tofu, du poulet, du bœuf ou du poisson si vous le souhaitez.

Bon appétit!

Malibu Farm | 23000 Pacific Coast Hwy, Malibu | (310) 456-1112

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