lifestyle_recipe_linne_atelier_dore_1

Food for Thought

2 months ago by

Jenna Levine est assez calée en matière d’alimentation et de beauté, et sur la façon dont les deux s’influencent. Spécialiste de botanique californienne et diplômée en herboristerie, elle a aussi passé du temps aux côtés d’un naturaliste en Amazonie quand elle était plus jeune. C’est donc en toute logique qu’elle a décidé de mettre au point une ligne de produits de beauté, Linné, pensés pour nourrir la peau. Aujourd’hui, elle partage avec nous deux recettes, aussi délicieuses que saines.

On en profité pour demander à Jenna de revenir sur l’importance et l’efficacité de certains ingrédients clés (il y en a tellement !) : des fruits au poisson en passant par des noix exotiques cultivées au Pérou. Son approche de la nourriture nous rappelle qu’il y a mille façons de manger sainement et à sa faim.

lifestyle recipe line atelier dore photo

Poke Bowl Shiso | Jenna Levine

Pour 4

Ingrédients :

600 g de riz à sushi al dente. J’ai une préférence pour le riz complet associé à quelques céréales : orge, riz rouge, riz sauvage et grains de seigle.
700 g de saumon à sushi, découpé en petites bouchées
200 g d’algues réhydratées, type wakame ou dulse (oubliez les hijiki, délicieuses mais bourrées d’arsenic)
½ concombre découpé en morceaux
1 avocat découpé en petits morceaux
2 oignons nouveaux, détaillés en tranches fines (partie blanche et verte)
6 feuilles de shiso en chiffonnade
4 cuillères à café de graines de sésame
Tamari, vinaigre de riz, yuzu ou citron
Recette :
Une fois le riz cuit, divisez-le en quatre portions égales dans des assiettes ou bols. Disposez les morceaux de saumon, le concombre et l’avocat sur le riz. Parsemez d’oignons nouveaux et de feuilles de shiso. Saupoudrez de graines de sésame. Assaisonnez à votre convenance avec de la sauce de soja, du vinaigre de riz, du jus de citron ou de yuzu.

Les bonnes choses :
Saumon : Une excellente source d’acides gras Oméga 3 qui sont importants pour le développement cérébral, le fonctionnement du système immunitaire et la régulation de la tension. Source d’antioxydants, de vitamine B12, de vitamine D, de protéines, de phosphore et de potassium. Sauvage ou d’élevage, assurez-vous qu’il provient d’une source responsable.

Shiso : les feuilles de shiso sont utilisées en herboristerie chinoise pour traiter l’asthme et la toux. Elles contiennent du calcium, du fer et de la vitamine C. Les graines produisent une huile antibactérienne et anti-inflammatoire qui fait des merveilles sur les peaux à problèmes.

Sésame : Une bonne source de calcium, de magnésium, de fer, de phosphore et de fibres. Manger des graines et de l’huile de sésame peut réduire la tension, améliorer la digestion et soigner les troubles du sommeil, mais également dégager les voies respiratoires.

lifestyle recipe line atelier dore photo

Yaourt « Ventre heureux »

Pour 4

Ingrédients :

250 g de yaourt au lait de noix de coco entier ou allégé
2 kiwis
1 mangue
¼ papaye
¼ ananas
25 g de copeaux de noix de coco toastés
25 g de noix de Sacha Inchi, hachées ou broyées

Recette :
Versez le yaourt dans quatre bols. Coupez les fruits en petits morceaux et disposez-les sur le yaourt. Saupoudrez de noix de coco et de noix de Sacha Inchi. Servez.

Les bonnes choses :
Yaourt au lait de noix de coco : Le lait de noix de coco peut contribuer à faire baisser votre taux de cholestérol et votre tension, fournir une source d’électrolytes et améliorer la digestion. Le lait de noix de coco ne contient pas de produit laitier, mais représente une bonne source de calcium nécessaire au renforcement osseux. Lorsqu’il est fermenté à l’aide d’une bactérie bénéfique pour les intestins, il contribue à entretenir une bonne santé intestinale. Un meilleur transit peut vous aider à venir à bout de certains problèmes de peau comme l’eczéma ou l’acné. Utilisez un yaourt au lait de noix de coco non sucré, de préférence entier.

lifestyle recipe line atelier dore photo

Noix de Sacha Inchi : Ces noix des Incas sont riches en vitamine E et considérées comme l’une des sources les plus riches en acides gras essentiels Oméga 3. Elles contiennent un mélange unique d’Oméga 3, 6 et 9, tous indispensables pour la santé cérébrale, la fertilité, la réduction de l’ostéoporose et la perte de poids.

Ces noix délicieuses peuvent aussi se métamorphoser en huile de beauté luxueuse. Les acides gras présents dans les noix de Sacha Inchi apaisent les problèmes de démangeaison, de peau irritée ou de squames, leur teneur en vitamine A est bénéfique dans le traitement de l’acné ou des éruptions cutanées.

La papaye : elle améliore la vue, permet de lutter contre la dégénérescence maculaire. Aide à nettoyer les artères, et permet ainsi de contribuer à prévenir les problèmes cardiaques. La papaïne, une super enzyme, améliore la digestion, nettoie le tube digestif, et appliqué de manière locale, permet de dissoudre les peaux mortes.

lifestyle recipe line atelier dore photo

_______________

En plus de cuisiner à merveille, Jenna est aussi la créatrice de la marque Linné Botanicals : une ligne de produits de beauté faits à partir de composants naturels afin de nourrir la peau.

Nos amis de L’estudio (qui, comme Jenna, adorent les plats sains et délicieux) ont eu la gentillesse de nous prêter leurs assiettes artisanales en céramique pour ce shooting, parce que (comme Jenna) ils sont hyper gentils et talentueux.

8 comments

Ajouter le votre

From the Archives

New York Street Style
  • New York Street Style
  • Only the Essentials
  • Style stories
  • Hair
  • Studio Visits
  • Ibiza!
Elegant Alice

Elegant Alice

Modern Femme

Modern Femme

Something Old, Something New

Something Old, Something New

fashion sissy atelier dore photo

A Coffee Break with Sissy

fashion street style alyssa coscarelli atelier dore photo

Alyssa in the City

fashion street style ally walsh atelier dore photo

Ally in New York

fashion street style anahita moussavian atelier dore photo

Reevaluating the Ruffles

fashion street style silja atelier dore photo

The Summer Jumpsuit

The Lightness of Layering

The Lightness of Layering